– Guisela Gramajo
Tacos de lechuga con atún y verduras
Ingredientes:
- 2 latas de atún en agua
- 1 elote cocido y desgranado
- ½ taza de arvejas cocidas
- 1 pepino pelado
- 2 tomates medianos
- 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 4 cucharadas de mayonesa
- 2 limones medianos
- 1 aguacate
- 6 hojas enteras de lechuga
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Escurrir el atún y con el tenedor desmenuzar los trozos de lomo
- Partir por la mitad el pepino y con una cuchara quitar las semillas y partirlo en cubos medianos
- Cortar los tomates en cuadros medianos, quitarles la semilla
- En un recipiente hondo mediano colocar el atún, el elote, las arvejas, el tomate, el pepino, cebolla, el jugo de limón y la mayonesa. Agregar la sal y la pimienta
- Mezclar bien y agregar el cilantro
- Partir el aguacate en medias lunas
- Colocar las hojas de lechuga y agregar la mezcla de atún
- Decorar con el aguacate y más cilantro picado
Postre de yogur y manzana
Ingredientes:
- 1 manzana verde partida en cuadros
- 6 onzas de yogurt natural
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de miel pura de abeja
- 1 cucharada de arándanos secos
- 1 cucharada de almendras en lascar (preferiblemente doradas)
Preparación:
- Mezclar el yogur con canela y miel
- Agregar arándanos y almendras, mezclar
- Agregar la manzana y servir en una copa
- Decorar con almendra
Batido de zanahoria y manzana para reponer energia
Ingredientes:
- ½ zanahoria
- 1 manzana verde
- ¼ de cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de miel de abeja
Preparación:
- Coloca todos los ingredientes en la licuadora y agrega 6 onzas de agua y hielo (si lo prefieres) y licuar por dos minutos
* Te ayudará a reponer energía después de ejercitarte y a no pasar hambre entre comidas
Tostadas a la francesa saludables
Ingredientes:
■ ½ taza de leche descremada
- 1 huevo
- ½ cucharadita de aceite de coco orgánico de preferencia
- 2 rodajas de pan integral
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de vainilla
Preparación:
- En un recipiente mezclar huevo, leche y canela
- Sumergir las rodajas de pan
- Calentar el aceite y cocinar las rodajas de pan por 3 minutos de cada lado hasta que doren
- Agrégales moras, fresas o frambuesas y miel de maple orgánica
