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Beneficios del Yogur

 ¿Qué es el yogur?

El yogur es el producto de la leche coagulada obtenida por fermentación láctica producida por las bacterias Lactobacillius Bulgaricus y Streptococcus Thermophilus.

Es un producto de alta densidad nutricional, que tiene múltiples beneficios para la salud, por lo que se recomienda su consumo en una alimentación saludable.

¿Cómo elegir un buen yogur?

Para elegir un buen yogur es importante leer la etiqueta nutricional y la lista de ingredientes.

  • No debe contener azúcar añadida. En la lista de ingredientes no siempre aparece la palabra “Azúcar”, puede aparecer como dextrosa, fructosa, azúcar invertido y jarabe de maíz.
  • Es mejor elegir yogur natural, añade las frutas y cereales naturales.

¿Qué pasa si soy intolerante a la lactosa?

Muchas personas intolerantes a la lactosa pueden tolerar muy bien el yogur, esto se debe a que las bacterias que se encuentran en el yogur actúan sobre la lactosa produciendo sustancias las cuales se digieren mejor.

Beneficios

  • Buena fuente de proteínas de alto valor biológico: Las proteínas intervienen en procesos de síntesis y mantenimiento de diversos tejidos del cuerpo.
  • Contiene vitamina A: importante para el crecimiento, la visión e inmunidad.
  • Buena fuente de calcio: Necesario para tener huesos sanos y fuertes.
  • Fuente de vitamina D: Ayuda a la absorción de calcio.
  • Contiene minerales como fósforo, magnesio, zinc.
  • Contiene probióticos: La Organización Mundial de la Salud define los probióticos como microorganismos vivos, que cuando se administran en cantidades adecuadas, confieren un beneficio a la salud del huésped.
  • Es bajo en sodio
  • Contiene ácidos linoleicos conjugados: Estimula el sistema inmune y tiene propiedades anticancerígenas.

Recetas:

Aderezo de yogur y aguacate

Ingredientes:

  • 1 taza de yogur natural o griego
  • 1 aguacate mediano
  • 2 hojitas de hierbabuena
  • 2 hojitas de menta
  • Zumo de 1 limón
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En la licuadora agregar todos los ingredientes, licuar por 1 minuto y servir con ensaladas.

Parfait de berries y nueces

Ingredientes:

  • 1 taza de yogur natural o griego
  • 1 taza de berries
  • 5 pecanas
  • 6 almendras
  • 1 cucharada de manías
  • 1 cucharada de jalea sin azúcar

Preparación:

En una copa alta formar capas con los ingredientes, iniciando con el yogur, seguidos de las berries, nueces y decorar con la jalea sin azúcar.


    Especialidad: Nutricionista.

    Licda. Michelle Duarte

    • mishanutricion@gmail.com
    • Tel.: (502) 4740-9048
    • 10ª calle 5-37, Zona 10
    • Edificio Torre Ciudad Vieja, Tercer Nivel, Clínica 3B

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