Recientemente El Hospital Herrera Llerandi abrió las puertas de Hospicafé, el nuevo restaurante ubicado en la entrada principal con un concepto fresco, renovado y enfocado en una cocina slow food, saludable y gourmet; el Chef Ejecutivo, Jeremías Baten es el encargado del menú que fusiona sabores e ingredientes dando como resultado platillos deliciosos, pero sobre todo saludables ya que se emplean los mejores ingredientes para su elaboración.
La idea, nos cuenta el Chef Jeremías Baten, nace a la solicitud de muchos pacientes que preguntaban si podían llevar para su casa los menús que comían durante su estancia en el hospital.
Hospicafé cuenta con desayunos, refacciones, ensaladas, almuerzos, cenas y postres ideales para un dulce final; además ofrece platos vegetarianos y saludables, para aquellas personas que tienen una dieta especial. Todos los platos fusionan cocina internacional con productos locales ya que la idea es elaborar desde cero cada platillo del menú, sabiendo de donde proviene los ingredientes hasta que finaliza generando, un producto inocuo.
Especialidades del chef
Bagel Chipilin
Huevo al gusto, champiñones, espinaca, aguacate, tocino y salsa chipilín
Baguette del chef
Roast beef, tomates deshidratados, queso chancol, cebolla escabechada
Hamburguesa Chipotle
Carne 100% magra, cebolla caramelizada y aderezo de mostaza y chipotle
Panini Caprese
Tomate manzano, queso mozzarella fresco y salsa pesto (opción vegetariana)
Ensalada de piña glaseada con balsámico
Marañón, reducción balsámica, piña glaseada con cilantro, pasas
Ensalada de crotones de banano
Lechuga mantequilla, pepitoria, queso parmesano, champiñones y aderezo césar
Penne rigatti
Pasta corta con salsa de pepián y queso de pita
Mousse de chocolate blanco con limón y especias
Que combina pimienta rosada y eneldo
